Durante il seminario verranno descritte le principali piante alimurgiche che si trovano nei vari ambienti delle montagne lombarde. In particolare verranno date informazioni su come si riconoscono e si distinguono da specie tossiche.
Delle specie eduli verranno illustrati gli utilizzi tradizionali. Oltre che trattare gli aspetti legati alla raccolta (nel contesto delle normative vigenti) e all’impiego di piante spontanee, verranno prese in considerazione anche quelle erbe poco note che possono essere coltivate nelle piccole aziende e/o agriturismi di montagna e che potrebbero rappresentare un valore aggiunto per tali realtà.
Il seminario è rivolto principalmente agli agricoltori che intendono raccogliere/coltivare specie edibili locali, nonché a tutti gli interessati alla preparazione di piatti tradizionali locali come coloro che operano nel settore agrituristico.