L’ergotismo è stata una terribile piaga nel passato, ma le condizioni climatiche e ambientali moderne, soprattutto per l’influsso del cambiamento climatico, lo rendono una minaccia attuale. Il carattere discontinuo di questa patologia dei cereali trova nella formazione degli agricoltori un aspetto fondamentale nella lotta alla malattia e nella conservazione della sicurezza alimentare.
Allo stesso tempo, il legame con la storia e il folklore danno importanti input per lo storytelling dei prodotti del territorio.
Prof.ssa Anna Giorgi, CRC Ge.S.Di.Mont – DiSAA – Università degli Studi di Milano
Dott. Guido Calvi, Comunità Montana di Valle Camonica – Servizio Parco dell’Adamello e Tutela Ambientale
Prof. Marco Saracchi, DeFENS – Università degli Studi di Milano
Dott. Marco Zuccolo, DeFENS – Università degli Studi di Milano
Dott. Simone Signaroli, Il Leggio s.c.s