la cipolla di Alife prende il nome dal comune omonimo nel Casertano. La cipolla di Alife ha bulbo poco schiacciato e buccia di colore rosso ramato vivace; ha sapore dolce, sapido, mai pungente e si distingue, da sempre, per la sua delicatezza.Tradizionalmente si semina ad agosto, si trapianta tra gennaio e marzo.