A novembre 2019 la rivista scientifica “Journal of Applied Botany and Food Quality” ha pubblicato l’articolo “Quality traits of saffron produced in Italy: geographical area effect and good practices” riportante i risultati delle analisi della qualità dello zafferano prodotto in Italia. Tale lavoro è il risultato delle ricerche condotte dal team di UNIMONT e, oltre ad attestare la prima categoria per quasi il 100% dei campioni analizzati, fornisce importanti consigli sulle buone pratiche per la coltivazione e conservazione di questa pregiata spezia.
Al seguente link è possibile scaricare l’intero articolo: https://ojs.openagrar.de/index.php/JABFQ/article/view/13046
“Oro Rosso Delle Alpi” è un manuale tecnico-scientifico prodotto da UNIMONT nel 2015. È uno strumento utile a coloro che vogliono avvicinarsi alla coltivazione dello zafferano
Il gruppo UNIMONT ha realizzato diversi studi sulla possibilità di coltivare lo zafferano nei territori montani, analizzandone la resa economica e la qualità. Le pubblicazioni relative agli studi sono disponibili ai seguenti link:
Il gruppo di ricerca UNIMONT ha raccolto le informazioni fondamentali per la produzione dello zafferano in una piccola brochure scaricabile gratuitamente cliccando QUI.