Sotto la guida del Centro di Ricerca Coordinato Ge.S.Di.Mont., UNIMONT promuove e attiva numerosi progetti di ricerca e sviluppo, per favorire la conservazione e lo sviluppo durevole del territorio montano. I progetti di UNIMONT hanno un impatto a livello regionale, nazionale ed internazionale, e si focalizzano su tre macro-aree di ricerca: area agro-ambientale, area socio-economica e sviluppo territoriale, area giuridico-amministrativa.