È proposto un tirocinio formativo sulla capacità di trasferire aromi e sapori dagli alimenti somministrati agli animali ai formaggi derivati. Verrà svolto presso un allevamento di bovine e di capre da latte sito a Ceto (BS) con inizio immediato. L’attività prevede monitoraggi e rilievi periodici (circa ogni 21 giorni) delle razioni somministrate (con campionamenti) agli animali, del latte prodotto (con campionamenti) e dei formaggi prodotti (con campionamenti). Alcuni campioni raccolti verranno utilizzati per analisi da effettuare nei laboratori di Edolo.
Ideale per studenti al terzo anno e con possibilità di spostarsi in auto.