È una varietà di grano duro a ciclo precoce con un potenziale produttivo eccezionalmente elevato e stabile. È l’antenato dei moderni grani duri. La pianta è costituita da culmo alto con una spiga lunga aristata. La semina si effettua in autunno e la raccolta in luglio-agosto. Si presta molto bene alla coltivazione biologica.