Questa sezione del sito è dedicata al censimento dell’agrobiodiversità vegetale italiana.
Con il termine biodiversità agricola o agrobiodiversità si indica tutto il patrimonio genetico di interesse agro-alimentare di una data area territoriale.
La conoscenza dell’agrobiodiversità vegetale italiana è utile per la sua protezione e conservazione ma anche per rilanciare filiere agro-alimentari uniche e di alta qualità.
Il Centro di Ricerca Coordinato Ge.S.Di.Mont. di UNIMONT ha iniziato a censire le cultivar locali tradizionali della Lombardia grazie all’“Accordo di collaborazione tra Regione Lombardia e Ge.S.Di.Mont., per attività di ricerca scientifica ed applicata e di diffusione della conoscenza inerente il territorio montano lombardo (ai sensi del art. 4 c. 27 della l.r. 22/2016)”: NETWORK DELL’AGROBIODIVERSITÀ DELLE MONTAGNE LOMBARDE.
Il censimento delle cultivar erbacee è proseguito ed è stato esteso all’intero territorio italiano grazie alla “Convenzione operativa tra DARA – Dipartimento per gli affari regionali e le autonomie della presidenza del consiglio dei ministri Ge.S.Di.Mont. – polo UNIMONT dell’Università degli Studi di Milano” stabilita con il progetto: VALORIZZAZIONE DELLA BIODIVERSITÀ DEI TERRITORI DI MONTAGNA, CON PARTICOLARE RIFERIMENTO ALL’AGROBIODIVERSITÀ E DERIVATI: ORIZZONTI DI BIO E GREEN ECONOMY PER LA MONTAGNA
Il lavoro ha portato alla pubblicazione del seguente articolo scientifico: The Analysis of Italian Plant Agrobiodiversity Databases Reveals That Hilly and Sub-Mountain Areas Are Hotspots of Herbaceous Landraces
La mappatura e la valorizzazione dell’agrobiodivestià vegetale italiana prosegue grazie al progetto ‘Agritech’ il quale si basa sull’utilizzo delle tecnologie per lo sviluppo sostenibile delle produzioni agroalimentari.
Di seguito viene riportata la mappa delle varietà locali tradizionali coltivate in Italia da aziende agricole o agricoltori hobbisti. I dati di UNIMONT sono stati integrati con quelli del primo inventario delle cultivar locali tradizionali redatto dall’Università degli Studi di Perugia e quelli di Fondazione Slow Food per la biodiversità.
**È vietata la riproduzione, distribuzione, adattamento ecc. della mappa e dei suoi contenuti. Tale contenuto è protetto dai diritti di proprietà intellettuale e industriale, in conformità alla normativa vigente in materia.
UNIMONT ha attivato un tavolo di lavoro dedicato al tema dell’agrobiodiversità che conta quasi 200 membri. Il tavolo di lavoro è un modo per connettersi con altri soggetti interessati a questa tematica o impegnati – sotto molteplici aspetti – nella salvaguardia dell’agrobiodiversità. Per entrare a far parte del tavolo di lavoro è sufficiente collegarsi alla pagina Facebook e richiedere l’iscrizione.
UNIMONT svolge anche azioni per la valorizzazione della filiera dello zafferano. Puoi visitare la pagina web dedicata su questo portale o entrare a far parte del relativo tavolo di lavoro.
Zucca di forma tondeggiante, costoluta, con buccia spessa di colore arancio con incisioni verdi a maturità. Polpa color arancio, soda, più compatta e farinosa della lunga, con sapore più deciso.
Agricoltori Custodi
Il frutto maturo presenta una lunghezza media di 22 cm e un diametro medio di 17,2 cm; la forma è obovale e sono presenti verruche sulla superficie. Il colore è bianco-crema. La polpa della zucca è color crema, il seme è biancastro, con forma ellittica e superficie liscia.
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La zucca verde di Bagnolo per caratteristiche morfologiche somiglia vagamente alla cosiddetta Zucca Americana, molto diffusa nel reggiano (ed oggi commercializzata dalle ditte sementiere col nome di “zucca tonda padana”), che però risulta molto più costoluta ed a strisce alternate gialle e verdi.
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Varietà ottenuta da Marco Michahelles dall’incrocio Frassineto 405 x Mentana e diffuso in coltura nel 1938. La superficie coltivata era di circa 255.000 ettari, concentrati in Italia centrale (1956). Ha buona rusticità, è adatto ai terreni di pianura e bassa collina e presenta buone caratteristiche molitorie.
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La patata tradizionale di Oreno era la Biancona, con la buccia liscia giallastra e la polpa candida. Le patate bianche di Oreno avevano un sapore molto particolare, ricco e intenso, ideali in cucina per realizzare impasti, gnocchi, crocchette e purè.
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Terminillo è una varietà di Triticale messa a punto da Strampelli nei primi del ‘900. Terminillo è una varietà di Triticale messa a punto da Strampelli nei primi del ‘900.
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Una pianta produce circa 30 baccelli che al momento della raccolta hanno un peso medio di 2-3 g. Caratteristiche di questa varietà di taccola sono l’aromaticità (elevato contenuto in terpeni) e la croccantezza.
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Non è ben conosciuta l’origine di questa varietà diffusa soprattutto in Toscana soprattutto nelle aree di montagna. Piante di taglia elevata, spighe mutiche di colore rosso chiaro e cariossidi allungate di colore rosso chiaro. Cariossidi a frattura farinosa, peso ettolitrico 77,3 kg/hl, peso dei 1000 semi 40,3 g.
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Questa tipologia di zucchina è commestibile, come anche le sue foglie e le sue radici che alla fine della primavera possono essere trattati come asparagi e conservati sott’olio e sottaceto. Sinonimi: zucca millenaria.
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I bulbilli hanno sapore meno intenso della cipolla e sono meno acri dell’aglio, anche il fattore lacrimale è meno rappresentato e quindi meno fastidioso al taglio.
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